Le torte salate sono la fine del mondo. Sono quelle torte che porti a cena a casa da qualcuno se non hai tempo di preparare niente, è la cena dell'ultimo minuto, è il pranzo perfetto per un picnic, è l'avanzo che il giorno dopo diventa ancora più buona! Io ve lo posso giurare.
E non potete capire questa Torta salata zucchine e speck che delizia infinita che è!
Basteranno pochissimi ingredienti, un rotolo di pasta sfoglia, delle zucchine e un po' di speck per dare quel tocco in più. Ma potete anche decidere di aggiungere della pancetta o qualsiasi altra cosa.
Siete pronti per la ricetta? Basteranno 15 minuti e avrete la cena pronta. Tutti si leccheranno i baffi!
INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
4 zucchine medie
125 gr di speck a listarelle
1 uovo
1 bicchiere di latte
50 gr di parmigiano grattugiato
2 spicchi di aglio
Olio qb
Sale qb
PREPARAZIONE:
Per preparare questa pizza rustica basterà davvero pochissimo.
Prendete 4 zucchine medie e lavatele; quindi tagliatele a piccoli cubetti. In una padella capiente mettete due spicchi di aglio e fateli rosolare in padella con dell'olio. Se siete degli amanti dell'aglio potete anche decidere di schiacciarli dentro alla padella e ridurli in purea.
Quando l'aglio avrà rosolato, se l'avete lasciato intero, levatelo e aggiungete le zucchine.
Lasciate cuocere per meno di 10 minuti, giusto il tempo di farle ammorbidire ma non troppo. Regolate di sale. Aggiungete lo speck, date un'ultima mescolata, e lasciate da parte a raffreddare.
In una ciotola sbattete l'uovo, regolate di sale e pepe, aggiungete al latte e al parmigiano.
Date una mescolata veloce con l'aiuto di una forchetta.
Prendete il rotolo di sfoglia rotonda e rivestite uno stampo rotondo da circa 26 cm.
Distribuite sopra tutte le zucchine e lo speck ormai intiepiditi. Versateci sopra il composto di uova.
Quindi ripiegate il bordo della pasta sfoglia creando una sorta di cornice.
Fate cuocere la vostra torta salata in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, facendo cuocere gli ultimi 5 minuti sulla base del forno, così da far cuocere bene la base della vostra torta.
Fate raffreddare la torta rustica prima di mangiarla così che si compatterà meglio.
Il giorno dopo sarà ancora più buona, vedrete!
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