TORTA RICOTTA E CIOCCOLATO

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Adoro i dolci con la ricotta. La metterei ovunque. Nel mio frigo se c'è una cosa che non manca mai è la ricotta. Davvero! Se la finisco, la scrivo subito nella lista della spesa e appena vado al supermercato ne compro mezzo kg. Sempre, tutte le volte. La ricotta rende ogni dolce così umido, morbido, fa sciogliere anche i cuori più duri. Ed ecco qui una torta che cade a pennello e che diventa un dolce pazzesco grazie a questo magico ingrediente.

Questa torta è così morbida, ma di quelle che si sciolgono in bocca. Ideale per la colazione o per una merenda. Semplice, facile e veloce da preparare. Senza burro, con ingredienti semplici e che abbiamo sempre in frigo. Elegante e raffinata.

Vi conquisterà totalmente!

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INGREDIENTI:

• 200 gr di ricotta

• 30 gr di fecola di patate

• 3 uova

• 80 gr di zucchero di canna

• 150 gr di cioccolato fondente

• 40 gr di gocce di cioccolato

• 1 pizzico di sale fino

PROCEDIMENTO:

Montate gli albumi a neve fissa con un pizzico di sale e tenete da parte.

Tagliate il cioccolato in piccole parti e mettetelo in un pentolino antiaderente; scioglietelo sul fuoco basso, mescolando di continuo per non farlo attaccare. Quando il cioccolato si è completamente fuso, versatelo in un piatto fondo e fatelo raffreddare più velocemente.

Con l'aiuto delle fruste elettriche, in una ciotola mescolare lo zucchero con i tuorli per qualche minuto, finché non avrete ottenuto un composto chiaro e gonfio. Unite la ricotta, la fecola e il cioccolato fuso e raffreddato e mescolate bene.

Quando avrete ottenuto un composto ben amalgamato, unite piano piano gli albumi, mescolando dall'alto verso il basso con una spatola, senza smontare il composto.

Aggiungete le gocce di cioccolato e date un'ultima mescolata veloce.

Versate l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato (24 cm) e decorate in superficie con altre gocce di cioccolato. Cuocete la vostra torta in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti.

Dopo 40 minuti vi consiglio di controllare la cottura della torta con uno stuzzicadenti.

Fate raffreddare la torta e levatela dallo stampo solo quando si sarà completamente raffreddata.

Godetevi questo piccolo paradiso, che si scioglierà nella vostra bocca!

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