Avete tanti albumi in frigorifero che non sapete come usare?
Volete un dolce un po' più light, senza tuorli e senza burro?
Allora non potete perdervi questo Plumcake di albumi e cioccolato!
Dovete credermi è proprio da leccarsi i baffi.
Un interno morbido e umido, pieno di cioccolato.
Una squisitezza.
Vi lascio la ricetta e credetemi che non ne potrete più fare a meno.
INGREDIENTI (stampo da 28 cm):
220 gr di farina 00
180 gr di albumi
40 gr di cacao amaro
60 gr di zucchero di canna
60 gr di zucchero semolato
180 gr di latte vegetale (io ho utilizzato il latte di cocco)
80 gr di olio di semi
1 bustina di lievito pe dolci
160 gr di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Iniziate montando gli albumi a neve con un pizzico di sale. Gli albumi devono essere ben fissi.
Dopodiché in una ciotola capiente aggiungete tutti i secchi: la farina, gli zuccheri, il cacao, il lievito e date una veloce mescolata con un cucchiaio di legno. Adesso aggiungete l'olio e il latte vegetale e con le fruste elettriche lavorate l'impasto, fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Quindi aggiungete un piccolo quantitativo di albumi all'impasto e date una mescolata veloce, così da stemperarlo. Poi aggiungete poco alla volta tutti gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto con l'aiuto di una spatola, facendo attenzione a non smontare il composto.
Infine aggiungete le gocce di cioccolato, lasciandone una manciata per decorare la superficie. Mescolate fino ad amalgamare l'impasto. Versate l'impasto dentro lo stampo foderato con carta da forno e decorate con altre gocce di cioccolato, che renderanno il vostro plumcake ancora più goloso.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 55 minuti, facendo la prova con lo stuzzicadenti prima di sfornarlo. Una volta sfornato il plumcake, lasciatelo raffreddare.
Ecco pronta una merenda da leccarsi i baffi!
Comments