Cipollino era figlio di Cipollone e aveva sette fratelli:
Cipolletto, Cipollotto, Cipolluccio e così di seguito,
tutti nomi adatti ad una famiglia di cipolle.
Gente per bene, bisogna dirlo subito, però piuttosto sfortunata.
Cosa volete, quando si nasce cipolle, le lacrime sono di casa.
(Gianni Rodari)
INGREDIENTI:
5 cipolle gialle
150 gr di pane raffermo
1 uovo
150 gr di latte
Olio d'oliva qb
Sale fino qb
Pepe qb
Acqua qb
PROCEDIMENTO:
Pulite le cipolle e tagliatele a fettine sottili. Mettetele in padella con abbondante olio e cuocetele a fuoco medio. Nel frattempo rompete in pezzi grossolani il pane raffermo e mettetelo in una ciotola insieme al latte e se serve altra acqua.
Quando le cipolle saranno ben cotte mettetele in un colino a scolare dall'olio, ma ricordate di mettere un piattino sotto per raccogliere l'olio.
Dopo aver fatto scolare bene le cipolle, mettetele in una ciotola insieme al pane ben strizzato, l'uovo, il sale, l'olio, il pepe e qualsiasi altra spezia vogliate. Con le mani o con un cucchiaio di legno amalgamate bene tutti gli ingredienti e fate riposare il composto 20 minuti circa.
Trascorso il tempo di riposo, inumiditevi le mani e iniziate a formare le vostre polpette.
Passatele in due uova sbattute e poi nel pan grattato e mano a mano posizionatele su di una teglia ricoperta con carta da forno.
Adesso prendete l'olio che abbiamo fatto scolare dalle cipolle e versiamolo sulle nostre polpette.
Cuociamo le nostre polpette in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Gli ultimi minuti azioniamo la modalità ventilata del forno e facciamo dorare per bene le polpette.
Eccole pronte. Buonissime, croccanti e irresistibili.
Provatele anche fritte e fatemi sapere quale versione vi piace di più.
Comments