Se mi seguite su Instagram ormai avrete imparato a conoscermi.
AMO i lievitati. Ed è ormai un anno che non faccio che dedicarmi a loro, anima e corpo.
Studio tanto sui libri, cerco sui siti internet, tartasso panettieri e pizzaioli con mille domande. Insomma mi informo e ogni volta cerco di migliorarmi.
Ne ho fatte di schifezze eh! La mia famiglia lo sa bene. Poveri loro.
Ma piano piano sto migliorando, mi serve del tempo.
La pizza, ad esempio, non si sa quante volte l'ho rifatta. ULLALÀ. Non potete capire.
Però ci sono riuscita. Una pizza pazzesca, super elaborata e con un risultato da perdere la testa.
Ma anche una pizza moooooolto lunga da preparare. Non una di quelle cose che se il pomeriggio ti viene voglia dici "Per cena me la preparo!". Purtroppo non è possibile.
Il problema è che a me viene MOLTO SPESSO una gran voglia di pizza.
Come risolvere il problema?
Eccola qui. Una pizza super veloce da fare, pronta in 2 ore. Senza sbattimenti, pieghe, farine particolari o altri mille accorgimenti. E nonostante questo una pizza BUONISSIMA.
Avete idea di quante cene o pranzi vi risolverà? O spuntini, perché no?!
E poi il bello è che potete prepararla come preferite. In qualsiasi modo, con qualsiasi condimento.
Salumi, verdure, sughi, chi più ne ha più ne metta!
Ogni volta sarà come la prima e non ve ne pentirete mai.
Io questa volta ho scelto una delle mie combo preferite: zucchine e fiori di zucca.
Questa è una di quelle cose a cui proprio non so resistere. Credetemi. Non c'è dieta che tenga. Mettetemi questa pizza davanti e ne darò sempre un bel morso!
Francè, zitta un po'!
Meglio che vi scrivo la ricetta eh, lo so che non aspettate altro.
INGREDIENTI:
- 300 gr di farina 00
- 200 gr di semola rimacinata
[in questa ricetta potete giocare con le farine ed usare qualsiasi voi vogliate. Io nelle pizze metto sempre una porzione di semola, perché rende la pizza più croccante!]
- 250 gr di acqua tiepida
- 10 gr di lievito di birra o una bustina di lievito secco
- 1/2 cucchiaino di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di olio extravergine
- 2 cucchiaini di sale
PROCEDIMENTO:
Potete preparare l'impasto sia con l'aiuto della planetaria che a mano.
Io sono un po' pigra... quindi ho usato la planetaria.
Nella ciotola della planetaria versare tutta l'acqua tiepida e sciogliere all'interno il lievito di birra, insieme al mezzo cucchiaino di zucchero.
Aggiungere l'olio e il sale e azionare la planetaria a velocità bassa con il gancio. Mentre la planetaria è in movimento, aggiungere la farina poco per volta, con l'aiuto di un cucchiaio. Quando tutta la farina sarà stata assorbita, aumentare la velocità e impastare per 10 minuti, finché l'impasto non sarà liscio ed incordato.
Quindi mettere il panetto in una ciotola unta e coprire con pellicola. Mettere la ciotola nel forno, con luce accesa (30°) e fate lievitare finché l'impasto non sarà raddoppiato (2h circa).
Togliere l'impasto dalla ciotola e versarlo direttamente su di una teglia ben unta e con l'aiuto dei polpastrelli premere delicatamente sull'impasto fino a far ricoprire tutta la teglia.
Mi raccomando, non tirate l'impasto! Basterà fare pressione con i polpastrelli. Se vi accorgete che l'impasto fa resistenza e che non riuscite a ricoprire tutta la teglia, fate riposare l'impasto così com'è per 30 minuti e poi riprendete con i polpastrelli.
Quando avrete ricoperto tutta la teglia, fate riposare per un'ora l'impasto, dopodiché conditelo come preferite.
Preriscaldate il forno statico al massimo della temperatura (250°), se potete fate questo passaggio un'ora prima di infornare la pizza, così il forno sarà bello caldo.
Infornate la pizza sulla base del forno per i primi 10 minuti, dopodiché se volete aggiungere la mozzarella tirate fuori la pizza e aggiungetela. Quindi spostate la pizza nella parte centrale del forno e cuocerla per altri 10 minuti.
La vostra pizza è pronta!
Una bella crosta esterna e morbida all'interno. Vedrete che bomba.
Fatemi sapere come sarà condita la vostra PIZZA VELOCISSIMA!
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