Le Patate Hasselback sono un contorno tipico della cucina svedese. Vengono anche chiamate "patate a fisarmonica", ma forse avete capito il perché, guardando la loro forma.
Le avevo tanto viste in rete ed ero curiosissima di provarle. È bastato pochissimo per prepararle.
Finalmente un contorno pronto con il minimo sforzo. Non dovete né sbucciare le patate né tagliarle.
Basteranno poche incisioni, spezie a più non posso ed eccole pronte per andare in forno.
Sentirete che profumino per tutta casa e poi volete mettere il bell'effetto scenografico che fanno?!
Un piatto semplicissimo ma di grande effetto, ormai famoso in tutto il mondo!
Consiglio del mio papà: Aggiungete anche dello speck!
INGREDIENTI:
600 gr di patate (circa 5 patate)
Formaggio grattugiato qb
Pangrattato qb
Rosmarino qb
Alloro qb
Aglio
Sale e pepe
Paprika dolce
Curry
Olio extravergine
PROCEDIMENTO:
Prima di iniziare prendete le vostre patate, lavatele bene e asciugatele. Fate attenzione a prendere delle patate tutte della stessa dimensione, più o meno, in questo modo la cottura sarà uguale per tutte.
Dopo averle ben asciugate prendete un coltello con lama affilata ed iniziate ad incidere la superficie delle patate: ogni taglio deve essere a pochi millimetri da quello successivo. Non arrivate fino al fondo della patata altrimenti si romperebbe, superate poco più della metà.
Mano a mano mettete le patate su di una teglia foderata con carta da forno.
Adesso divertiamoci a condirle! Aggiungete su ogni patata una quantità generosa di olio e continuate con le spezie: aggiungete sale, pepe, paprika e curry. Stando molto attenti a non rompere le patate, con le mani cercate di aprire un po' le fessure e massaggiate le patate così da far passare all'interno l'olio e le spezie. Adesso prendete il rosmarino e l'alloro e mettetelo all'interno delle fessure.
Prendete del parmigiano grattugiato e del pangrattato, senza abbondare, e sporcate le vostre patate.
Aggiungete un altro po' di olio su di ogni patata.
Adesso cuocete le vostre patate hasselbackpotatis in forno statico preriscaldato a 200° per 50 minuti.
Ogni tanto aprite il forno e con l'aiuto di un cucchiaio prendete il sughero di cottura che si è formato e irrorate le vostre patate. Una volta pronte sfornate le vostre patate e servitele ancora ben calde!
Comments