Premessa: se leggete questa ricetta sappiate che non comprerete mai più queste merendine al supermercato.
Detto questo, possiamo iniziare.
Amo i pangocciole: panini sofficissimi con delle gocce di cioccolato al loro interno.
Una crosta sottilissima esterna, che racchiude un caldo e morbido abbraccio.
Che potete volere di meglio?
Ora vedete la ricetta tanto bellina, le foto ma non fatevi ingannare eh.
Voi non avete idea di quante volte ho dovuto rifarli prima di trovare la ricetta giusta.
Ma ne è valsa la pena! Dovete credermi!
Avete presente quel sapore di alcol che c'è in tutte le merendine imbustate? Dai che lo conoscete bene.
Ecco... con questi pangocciole non ne sentirete nemmeno l'ombra!
Queste delizie sono perfette per qualsiasi occasione.
Volete far iniziare alla perfezione la giornata di grandi e piccini? Fate i pangocciole.
Volete fare pace con il vostro moroso? Fate i pangocciole.
Volete conquistare un possibile amore? Fate i pangocciole.
Volete dare un morso a questo piccolo bocconcino delizioso? Fate i pangocciole.
Vi ho convinto? Pronti? Eccovi qui la ricetta!
INGREDIENTI:
500 gr di farina Manitoba
500 gr di farina 00
500 gr di latte tiepido
150 gr di zucchero semolato
10 gr di lievito di birra
1/2 cucchiaino di sale
50 gr di burro a temperatura ambiente
1 uovo
1 bustina di vanillina
Gocce di cioccolato qb (io direi 100 gr)
PROCEDIMENTO:
Come per ogni lievitato potete decidere di impastare sia a mano libera che con l'aiuto della planetaria. Io ho utilizzato la planetaria perché sono molto pigra :P
Nella planetaria sciogliere il lievito, lo zucchero e la vanillina nel latte a temperatura ambiente e mescolate finché sarà tutto ben amalgamato.
Aggiungere l'uovo e metà della farina ed azionare la planetaria con il gancio a velocità medio-bassa e far assorbire tutta la farina. Poco per volta aggiungere la farina restante, mentre la planetaria continua ad essere in azione: aggiungete un cucchiaio alla volta e proseguite con il secondo solo quando il primo sarà stato assorbito.
Impastare finché il composto non sarà ben incordato. Adesso unire il sale ed il burro a temperatura ambiente, tagliato a cubetti: come per la farina, aggiungete un cubetto di burro solo quando quello precedente sarà stato assorbito.
Aumentare la velocità della planetaria e continuare a lasciarla in azione finché l'impasto non si sarà staccato dai bordi e non sarà liscio ed omogeneo.
Togliete l'impasto dalla planetaria e spostarsi su un piano da lavoro, leggermente infarinato. Lavorate il vostro panetto giusto qualche secondo, solo per dargli la forma di una palla e pirlate l'impasto. Trasferite il vostro impasto in una ciotola leggermente infarinata, coprite con pellicola e lasciate lievitare fino a che non sarà raddoppiato: serviranno più o meno 2 o 3 ore.
Ricordatevi di mettere la ciotola a lievitare nel forno, con la luce accesa ad una temperatura di circa 30°, così lieviterà più velocemente.
Trascorso il tempo e raddoppiato l'impasto, trasferitelo sul piano da lavoro infarinato e lavoratelo, inserendo al suo interno le gocce di cioccolata, facendo ben amalgamare il tutto.
Quindi chiudete l'impasto e riformate una palla e rimettetelo a lievitare coperto per circa mezz'ora.
Trascorso il tempo dividete l'impasto in parti tutte uguali e formate delle sfere, tutte dello stesso peso e posizionatele su una teglia rivestita da carta da forno.
Mi raccomando, mettetele ben distanti tra di loro, perché cresceranno!
Coprite la teglia con pellicola e rimettetela in forno a lievitare per 1 ora.
Quindi spennellate la superficie di ogni pangocciole con un tuorlo sbattuto e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti.
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