INGREDIENTI:
330 gr di farina 00
165 gr di burro a temperatura ambiente
100 gr di zucchero semolato
1 uovo + 2 tuorli
1 cucchiaino di essenza di vaniglia o 1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale fino
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
Marmellata a piacere qb
PROCEDIMENTO:
All'interno della planetaria montare il burro con lo zucchero e la vaniglia. Quando il composto sarà ben amalgamato, iniziate ad unire l'uovo uno per volta, sempre con le fruste in azione.
Quindi aggiungete in un solo colpo tutta la farina ed il lievito e montate la foglia sulla planetaria. Azionatela a velocità medio-bassa e fate formare la frolla: basteranno pochi secondi e si compatterà tutto.
Passate su un piano da lavoro, leggermente infarinato, e formate il panetto. Avvolgetelo con la pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 2 ore.
Sul piano da lavoro, sporcato con della farina, stendete 2/3 della frolla e usatela per ricoprire uno stampo per crostate, precedentemente imburrato e infarinato.
Con una forchetta, bucherellate il fondo e versate la marmellata (se siete golosi, provate anche con una crema al cioccolato), lasciando almeno 1 cm dal bordo e coprite la vostra crostata, decorando come preferite con la frolla rimanente.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25 min.
Fate fare gli ultimi 10 minuti alla crostata sul fondo del forno, così avrete una base bella croccante.
Ricordatevi che questa è una crostata lievitata.
La frolla sarà diversa dal solito e per questo sarà molto più facile da lavorare.
Avrete una crostata morbidissima e davvero spettacolare!
Io ve la consiglio per la merenda di domani.
Una bella fetta di crostata e un bel bicchiere di succo d'arancia fresca.
Comments