BROWNIE CIOCCOLATO E AVOCADO

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La cucina per me rimane la miglior terapia a qualunque cosa. Se sono stressata, nervosa, triste, felice, mi ritrovo sempre a preparare qualcosa di nuovo. È un modo per sfogare tanto le emozioni negative quanto quelle positive. Lo adoro.

Qualche giorno fa sono andata a comprare frutta e verdura dai miei amici di fiducia.

Sono due ragazzi arabi che hanno un piccolo punto vendita vicino a casa mia. Sono così dolci, gentili e disponibili che ormai mi sentirei in colpa ad andare a comprare da qualche altra parte!

Fatto sta che sono riuscita a trovare degli avocadi belli e maturi. Finalmente!

Per me trovare una avocado maturo è quasi diventato come trovare un tesoro. Difficilissimo.

Ovviamente ne ho preso uno da spalmare su una bella fetta di pane con del salmone... mi fa impazzire come abbinamento. L'avete mai provato? Se poi volete raggiungere il paradiso in un morso aggiungete anche un uovo al tegamino. La fine del mondo!

Sapete che ho fatto con l'altro avocado? Un brownie troppo buono e cioccolatoso.

Ragazzi, che consistenza! Forse dalla foto riuscite a capire di che sto parlando.

Provatelo e non ve ne pentirete, è una promessa!

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INGREDIENTI:

• 300 gr di cioccolato fondente

• 2 cucchiai di olio di cocco

• 1 avocado maturo

• 2 cucchiaini di miele

• 1 bustina di vanillina o di estratto alla vaniglia

• 3 uova

• 40 gr di cacao amaro in polvere

• 50 gr di cocco grattugiato

PROCEDIMENTO:

Tagliate in piccoli pezzi il cioccolato e fatelo sciogliere in un pentolino, con l'olio di cocco.

Mi raccomando, fate attenzione a non bruciarlo. Lasciate il cioccolato da parte e fatelo raffreddare.

In una ciotola frullate l'avocado, senza far rimanere nessun grumo, ed aggiungete il miele e la vaniglia. Quando sarà ormai freddo, aggiungete il cioccolato fuso e mescolare così i due composti con l'aiuto delle fruste elettriche, finché non si saranno ben amalgamati.

Continuando a tenere in azione le fruste, abbassate la velocità e aggiungete le uova: dovete aggiungerne una alla volta e passare alla seconda solo quando la prima sarà completamente assorbita. Infine, aggiungete il cocco rapè (grattugiato) e il cacao amaro e amalgamate bene con una spatola o un cucchiaio di legno.

Versate il composto in uno stampo (20x20), foderato con carta da forno.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Prima di sfornarlo fate la prova dello stuzzicadenti e controllate che la superficie sia compatta.

Non fateli cuocere per troppo tempo, altrimenti si seccheranno.

Come per ogni brownie, l'interno deve essere umido ma addensato.

Una volta sfornati, tagliate in quadrotti e spolverate con zucchero a velo.

Ecco qui i vostri brownie al cioccolato e avocado.

Imperdibili!